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August 25, 2006

だし

この夏の私の課題にあった
山形郷土料理 「だし」

きゅうり、なす、みょうがとねぎ、しそ、しょうがを
みんな粗みじん切りにして、切り昆布と醤油で
しばし漬ける 2時間ほど
これを絹の冷たい豆腐にON
コリコリ、シャリシャリ
こりゃうまいっ!ビバ!山形!!
ちょいちょい夏野菜が余ったときにいいかも
そうめんやごはんに乗っけてもワシワシいけるし
お酒のあてにもいいかんじ

山形の新鮮野菜だったら、さらにビバなのかなー
夏のあいだ、頻繁に登場の予定


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