だし

この夏の私の課題にあった
山形郷土料理　「だし」

きゅうり、なす、みょうがとねぎ、しそ、しょうがを
みんな粗みじん切りにして、切り昆布と醤油で
しばし漬ける　2時間ほど
これを絹の冷たい豆腐にON
コリコリ、シャリシャリ
こりゃうまいっ！ビバ！山形！！
ちょいちょい夏野菜が余ったときにいいかも
そうめんやごはんに乗っけてもワシワシいけるし
お酒のあてにもいいかんじ

山形の新鮮野菜だったら、さらにビバなのかなー
夏のあいだ、頻繁に登場の予定