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この夏の私の課題にあった 山形郷土料理 「だし」
きゅうり、なす、みょうがとねぎ、しそ、しょうがを みんな粗みじん切りにして、切り昆布と醤油で しばし漬ける 2時間ほど これを絹の冷たい豆腐にON コリコリ、シャリシャリ こりゃうまいっ!ビバ!山形!! ちょいちょい夏野菜が余ったときにいいかも そうめんやごはんに乗っけてもワシワシいけるし お酒のあてにもいいかんじ
山形の新鮮野菜だったら、さらにビバなのかなー 夏のあいだ、頻繁に登場の予定
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