晩ご飯

今日は餃子

皮の水加減が、今まで若干多かったことが判明
今日は水分をギリギリにして、コネる回数をいつもより増やしたら
シットリと艶よく仕上がって包みやすい

タネは薄切り黒豚を粗めにたたいてミンチに
これで肉汁たっぷり(予定)

さて、ビールを冷やしておきますかね