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今日は餃子
皮の水加減が、今まで若干多かったことが判明 今日は水分をギリギリにして、コネる回数をいつもより増やしたら シットリと艶よく仕上がって包みやすい
タネは薄切り黒豚を粗めにたたいてミンチに これで肉汁たっぷり(予定)
さて、ビールを冷やしておきますかね
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