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April 26, 2011

普代村のすき昆布

普代村のすき昆布
もとちゃんから届いた
岩手県普代村の天然すき昆布
本当に美味しい!

ツルリと澄んだ緑色
硬すぎず柔らかすぎず
シャッシャッと小気味よい歯ごたえ
切り昆布より春のワカメに近いけど
旨みは昆布

細く切ったものを板状に乾燥してあって
保存も調理も超簡単

普代村はかつての村長さんの堤防で
今回みんなの生命が助かった
海と昆布とその人々で出来た味は
実直でシンプルかつ奥深い

ようやく帰ることができた故郷から
お土産をと思ってくれる心遣い

本当に滋味


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